Bravčové kolená solené tradičným spôsobom, bez nástreku, a údené na bukovom dreve.

Vynikajú tepelne upravené varením či pečením a sú vhodné aj ako chutná súčasť rôznych tradičných pokrmov.

Mäsový výrobok tepelne neopracovaný. Bravčové koleno, mäsiarska soľ.